クロアチアマジック

見た目が豪快で部屋中にいい匂いが漂うのでパーティの主役にお勧め。
使うのはニンニク、塩、油のみという超シンプル料理。
いかによい素材を手に入れるかが勝負といえる。前日から仕込みが必要。

●●材料●●（3～4人分）
子牛のひざ下肉　　　　　　　　　　　　　　　2-2.5キロ
（teleca koljenicaテレチャ・コリェニツァ）
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5－6かけ（好みで調節）
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2杯
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　150ｃｃ
付け合せのじゃがいも（なくてもよい）　　　5-6個

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クロアチアで定番のバーベキューは豚肩肉をマリネしたもの。
使うのはいつものニンニク、塩、胡椒、油。超簡単なのにびっくりする美味しさ。
できれば前日から漬け込めればベストだが3-4時間でも大丈夫。

●●材料●●
豚首肉　一人当たり約3－400グラム（骨付き）
（svinjska vratina スヴィニュスカ・ヴラティナ）
サラダ油　適量
にんにく　一人当たり1-2かけ（好みで）
塩コショウ　適宜
（オプション）
市販のチェバピ（豚肉とあわせて一人3－400グラム）
白パン
好みの野菜（なす、ズッキーニ、きのこ、玉ねぎなど）

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●●材料●●
A
合いびき肉150g
ラム肉150g
塩小さじ1/2
こしょう少々
パプリカ（パウダー）小さじ1

玉ねぎ（みじん切り）適宜

●●作り方●●
1、1ラ肉は包丁で細かくたたいてミンチにする。
2、ボウルにAを入れ、全体を手でよく混ぜ合せる。
3、（2）を12等分し、長さ7cmの棒状に成型する。
4、「クッキングシート」を敷いたフライパンで、（3）を焼く。
5、皿に盛り、軽く水にさらし水けをきった玉ねぎを散らす。

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